虾仁炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：白虾5只提前解冻、鸡蛋三枚、葱叶2根、蒜瓣2个

• 步骤 2：

  先处理虾：虾去除虾头、去虾壳、用牙签挑出虾线；虾全部处理好加葱段、蒜瓣切片放入碗里；加1g盐（一岁以下宝宝尽量不要放盐）

• 步骤 3：

  小半汤匙料酒去腥

• 步骤 4：

  翻拌均匀腌制3-5分钟

• 步骤 5：

  三个鸡蛋放玻璃碗

• 步骤 6：

  加1.5倍温水在玻璃碗，搅拌均匀

• 步骤 7：

  加1g盐

• 步骤 8：

  充分搅拌有密集蛋泡，大概搅拌2分钟左右

• 步骤 9：

  用面粉筛过滤2次更嫩滑哦，记住要想做出嫩滑可口的虾蒸蛋，最好过滤哦

• 步骤 10：

  用菜碟盖住蛋碗（这方法挺好比用保鲜膜更方便）放蒸汽炉

• 步骤 11：

  蒸7分钟蛋液表面凝固时取出摆上虾仁继续蒸5分钟即可

• 步骤 12：

  时间到取出淋少许生抽、香油、撒葱花即可；超级嫩滑很好吃，真的是老少皆宜的一份虾仁蒸蛋