豆沙小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包所需食材称重备用。

• 步骤 2：

  除豆沙外，所有面团材料放入面包机桶，先放液体，水、蛋液（预留一点点）、加拿大芥花油。然后左角放盐，右角放糖。

• 步骤 3：

  最后放高粉和奶粉，在高粉上挖个坑埋入酵母。

• 步骤 4：

  启动面包机和面程序，两个和面程序20分钟后结束，看看出膜状况，再启动三次和面程序继续揉面30分钟揉至完全阶段。

• 步骤 5：

  面包桶上盖湿毛巾室温发酵50分钟至两倍大，手指按洞不回缩即可。

• 步骤 6：

  取出面团轻按排气揉圆。

• 步骤 7：

  分割成均匀的12个小面团。每个大约42克。松弛10分钟。

• 步骤 8：

  豆沙馅同样分割等量的12个小球。

• 步骤 9：

  模具清洗后用天喜玫花纸巾擦拭干净，不能有水份。

• 步骤 10：

  取一个小面团用手轻轻按圆，中间包入一个豆沙球，用包包子的手法包起来，褶皱处在下面，搓圆。

• 步骤 11：

  所有的面包生胚都放入模具内，把模具放入烤箱上层，烤箱下层放碗热水，二发50分钟。

• 步骤 12：

  生胚表面刷一层蛋液，撒杏仁片。

• 步骤 13：

  烤箱预热5分钟。180度25分钟左右即可。

• 步骤 14：

  上色均匀，颜色多漂亮。

• 步骤 15：

  面包出炉即刻倒出模具，避免被哈气弄湿。