微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
糯米肉丸收藏
浏览 11103
收藏 23
所需食材
- 糯米 100克
- 猪腿肉 300克
- 盐 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 葱 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 花椒 十几颗
- 胡萝卜 四分之一
- 香菇 5朵
糯米肉丸的做法步骤
-
步骤 1：
糯米浸泡最少四小时，伴上切碎的胡萝卜粒待用
-
步骤 2：
花椒用半碗开水冲泡晾凉
-
步骤 3：
肉馅放入剁碎的香菇，如果有荸荠放些进去很好吃哦，我没买到就没放，加入盐、生抽、蚝油、糖顺时针搅拌，然后加入花椒水伴至肉馅把水吸收，每次加入两勺水，伴到肉馅吸进去了再加下面的，这步是肉丸嫩的重要步骤，也是最累的一步
-
步骤 4：
搅拌好的肉馅捏成丸子裹上前面的糯米，用手稍捏紧点，这样表面的糯米不会掉下来，上锅大火烧开中火蒸30分钟
-
步骤 5：
出锅啦，肉丸嫩糯米韧，加上荷叶的清香，超级好吃，没有荷叶直接放碗里蒸也可以的
小贴士
1肉馅里加入荸荠更好吃，荸荠切的时候不要太碎，要能吃到颗粒
2肉馅嫩有多汁的方法就是缓慢多次加水，每次要等肉馅将水分吸入再加下一次，不要心急
3有不爱吃葱姜的朋友也可以把葱姜和花椒一起浸泡，这样味道不会那么重
肉丸一直都是儿子的最爱，这道糯米肉丸也一样得到他的喜爱
热门菜谱
