(无黄油)简易烘烤小饼干

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所需食材

  • 泡打粉 3克
  • 常温鸡蛋 1个
  • 植物油(葵花籽油) 125克
  • 糖霜 100克
  • 低筋粉 250克
  • 沙拉,番茄酱等辅食 个人意愿
  • 工具:烘焙纸 1卷(盒)
  • 擀面杖 1根
  • 饼干模具 若干

小贴士

1、面团不能放在室温下很长时间,要不然面团会发起来,会容易散,所以操作动作尽量要快,如果不马上擀开使用,建议用保鲜膜包起来或装进保鲜袋里放冰箱储存。

2、擀皮的时候尽量用点力,以最少的次数擀开,不要来回来回擀很多次,因为擀面杖容易把面皮表面带起来,导致表皮与面团分离,就容易造成烤好的饼干出现起皮皱巴巴的,不好看。你可以在面团上面也垫上一张烘焙纸后再擀皮,(如步骤8所示)那样可以减低起皮的发生。

3、擀皮太多次,还容易导致面团被多次挤压后,挤出油来,导致油面分离,这种情况下,面团就容易散,容易裂,就不好操作了,所以要尽量把擀面杖在面团表面来回擀皮的次数控制在越少越好。