黑麦红枣核桃卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好，倒入面包机桶中。

• 步骤 2：

  加入鸡蛋、白糖，在另一个角落加入酵母。

• 步骤 3：

  加入清水，要根据面团的软硬程度进行适当调整，启动揉面程序，揉成光滑面团。

• 步骤 4：

  加入软化的黄油，继续揉至出膜。

• 步骤 5：

  检查出膜的状态。

• 步骤 6：

  面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

• 步骤 7：

  发酵好的面团。

• 步骤 8：

  发酵好的面团进行排气。

• 步骤 9：

  分成8份，分别揉圆，醒发10分钟左右。

• 步骤 10：

  醒发好的面团擀成长舌状。

• 步骤 11：

  将红枣核桃切碎，均匀铺在面饼上面，从一侧卷起，收口捏紧。

• 步骤 12：

  将收口朝下放入烤盘中，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。

• 步骤 13：

  表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻做装饰。烤箱预热至160度，中层上下火，20分钟左右观察表面上色即可。