冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好冰皮月饼预拌粉

• 步骤 2：

  倒入100克冰皮月饼预拌粉

• 步骤 3：

  倒入热水约85度100克

• 步骤 4：

  拌至均匀，放置温热

• 步骤 5：

  用手搓揉成光滑有弹性的面团

• 步骤 6：

  取出适量原色面团用色素或者果蔬粉调色

• 步骤 7：

  准备好馅料及月饼模具

• 步骤 8：

  以62克模具为例，皮25克，馅37克（可以根据自己喜欢口感比例2：8，或者3：7，4：6等等均可，我个人更喜欢皮厚的，不喜欢太薄的皮)，称量出取花色及原面团总重为25克

• 步骤 9：

  取一个颜色按压在模具片想要图案上

• 步骤 10：

  周边取另外颜色搓成细条围绕按压均等

• 步骤 11：

  其余原色面团擀圆，包入馅料

• 步骤 12：

  将模具花片放入模具中

• 步骤 13：

  在将将包好馅料的面团放入模具中

• 步骤 14：

  均等用力按压脱模即可

• 步骤 15：

  依次按自己喜好做出即可

• 步骤 16：

  密封冷藏，冷冻保存均可