菠萝咕咾肉的做法步骤

• 步骤 1：

  选择肥肉相间的五花肉，去肉皮

• 步骤 2：

  肉切薄片备用

• 步骤 3：

  往切好的肉片里加入少许盐、胡椒粉、料酒并打入一个鸡蛋，放入切好的葱和姜丝，抓匀，腌制十分钟

• 步骤 4：

  菠萝切块，放入水里泡着，并放入少许盐（目的是去除酸涩）

• 步骤 5：

  彩椒切成菱形备用

• 步骤 6：

  十分钟后，取出腌制好的肉，一块一块地裹上淀粉

• 步骤 7：

  每块肉都是两面都均匀裹上淀粉，不用裹太厚

• 步骤 8：

  裹好后，把肉放在手里，滚成一个小球

• 步骤 9：

  弄好一块肉，就把它放到盘子里

• 步骤 10：

  直至全部弄好

• 步骤 11：

  锅里放入油，烧热

• 步骤 12：

  把滚成球状的肉放到锅里炸

• 步骤 13：

  将肉炸成金黄色

• 步骤 14：

  把炸成金黄色的肉球夹出放到碗里备用

• 步骤 15：

  锅里剩下的油留少许，往锅里倒入番茄酱并加入少许水

• 步骤 16：

  待锅里汤汁滚开后加入切好的沥水后的菠萝

• 步骤 17：

  同时加入切好的彩椒

• 步骤 18：

  翻炒一下后立即加入炸好的肉

• 步骤 19：

  翻炒均匀后盛出即可