香肠糖霜饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化后加入糖粉，用打蛋器手动搅拌一下再用电动搅打至完全融合。

• 步骤 2：

  分两次加入全蛋液，每一次都待搅打融合后再加入下一次。

• 步骤 3：

  筛入低筋粉。

• 步骤 4：

  拌至无干粉，成为一个湿润的面团。

• 步骤 5：

  装入保鲜袋，擀成6厘米厚的面片，放入冰箱冷藏10分钟至稍硬状态。

• 步骤 6：

  用圆形饼干模具压制饼干胚，并将饼干胚转移到烤盘上。

• 步骤 7：

  生鲜香肠用少许油煎5分钟左右，然后切成小圆片。

• 步骤 8：

  在香肠片的其中一面刷上一层全蛋液。

• 步骤 9：

  粘贴到饼干胚中间。

• 步骤 10：

  放入上下火175度预热好的烤箱中层烘烤18分钟至表面微微金黄、香气四溢，出炉冷却。

• 步骤 11：

  饼干冷却过程，制作糖霜。先榨取柠檬汁，糖粉过筛备用。

• 步骤 12：

  蛋清中加入约1克柠檬汁，打至出现大气泡时，分次加入糖粉进行搅打。糖粉完全加入后，搅打至糖霜浓稠，拉出花纹不容易消失为止，这是基础糖霜，用于画线。填充用的糖霜，只需要用柠檬汁调稀加入色素拌均匀即可。

• 步骤 13：

  将浓稠糖霜装入裱花袋，剪个小口，在饼干上画线。

• 步骤 14：

  然后用适量的浓糖霜加入1滴黄色，逐滴加入柠檬汁，调制稀糖霜，用于填色。填充糖霜的状态是几秒钟后能自己摊平即可。待填色糖霜晾干6成后，做最后的装饰。

• 步骤 15：

  完全晾干后装入包装袋，建议2天内吃完。