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荷香南瓜蒸排骨收藏
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所需食材
- 排骨 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 灯笼椒 适量
- 豆豉 适量
- 南瓜 200
- 荷叶 1张
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
荷香南瓜蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
备好蒸笼，将洗净的荷叶平铺在蒸笼上，再将南瓜铺平。
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步骤 2：
将排骨用蚝油、生姜、大蒜、豆豉、灯笼椒、生粉腌制后，整齐的平铺在南瓜上。
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步骤 3：
蒸锅中加入适量清水，放入蒸笼隔水蒸煮，大火烧开后再盖上锅盖。
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步骤 4：
大火蒸5分钟后，用筷子将黏连在一起的南瓜分开，继续蒸15分钟。
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步骤 5：
盛出享用。
小贴士
步骤3中的清水适量但需足够，避免蒸煮过程中水分完全蒸干造成锅底干烧。
经典粤菜之一。广东使用蒸笼由来已久，蒸笼特殊的结构能够使水气在蒸发过程中很好的触碰食材，蒸熟后的食材依然可以保持纯正的原味。荷叶和蒸笼可谓绝妙的搭配，清香解腻，消暑利湿。猪小排和南瓜，味蕾之上，便是天作之合，便是唇齿留香。
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