此道汤品使用毛豆来代替不易购买的白豆，如要品尝道地风味，可向进口食品材料行询问购买。
墨西哥软饼可在进口食品材料行买到，如果买不到的话，也可以用葱油饼替代。
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墨西哥白豆软饼汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 毛豆150公克
- 洋葱200公克
- 大蒜2瓣
- 墨西哥软饼3张
- 蕃茄200公克
- 油3大匙
- 水1200c.c.
- 盐1大匙
- 奥勒冈粉1小匙
墨西哥白豆软饼汤的做法步骤
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步骤 1：
)毛豆用滚水汆烫过，沥干水分备用。洋葱、大蒜切末，分成两等份备用。
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步骤 2：
)将锅子预热，放入1大匙油，把一半的蒜末、洋葱末炒香，再加入毛豆、盐及水，煮到毛豆熟软即可熄火待凉。
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步骤 3：
)将作法2的材料用食物调理机(或果汁机)打成泥，过滤后留下汤汁备用。
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步骤 4：
)烧热平底锅，加入1大匙油，将墨西哥软饼煎到酥脆，取出后切成长条状。
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步骤 5：
)将锅子预热，放入1大匙油，把蕃茄及剩下的蒜末、洋葱末、奥勒冈粉一起炒过，再将作法3的汤汁倒入，一起煮滚。将准备好的墨西哥软饼条放在盘底，再将煮好的热汤淋上后，即可食用。
