夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下，舒润一夏#的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜1块洗干净后去掉外层和表皮和内层的瓜嚷，然后改刀切大块放盘子中放入蒸锅中大火蒸20分钟左右取出

• 步骤 2：

  200g木薯粉和20g白砂糖装入干净的揉面盆中

• 步骤 3：

  从蒸锅中取出刚刚蒸熟的南瓜，放入木薯中

• 步骤 4：

  迅速用筷子搅拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑、不粘手又有韧性的面团（此时南瓜芋圆的面团制作完成，盖上保鲜膜开始制作另外2种面团）

• 步骤 5：

  准备3个紫薯，洗干净后装盘子中放入蒸锅中大火蒸35分钟左右取出

• 步骤 6：

  200g木薯粉和30g白砂糖装入干净的揉面盆中

• 步骤 7：

  往面盆中快速倒入100g滚开水，一边加入一边用筷子搅拌

• 步骤 8：

  搅拌至可以粘合在一起的时候加入2个蒸熟去皮的紫薯（230g）

• 步骤 9：

  用手揉成光滑、不沾手又有韧性的面团（此时紫薯芋圆的面团制作完成，盖上保鲜膜开始制作红曲粉面团）

• 步骤 10：

  3g红曲粉、80g木薯粉和10g白砂糖装入干净的碗中

• 步骤 11：

  往碗中快速倒入45g滚开水，一边加入一边用筷子搅拌，然后用手揉成光滑、不沾手又有韧性的面团（3种不同口味的芋圆面团制作完成后，接下来可以煮西米）

• 步骤 12：

  锅里倒入适量的水，水烧开后，放入洗过水的西米小火慢慢煮（西米洗完水后，立即下锅）

• 步骤 13：

  煮的过程中，断断续续用勺子搅动，大约煮12分钟左右，西米差不多快完全透明状态时关火，然后盖上盖子焖5~8分钟左右

• 步骤 14：

  煮好的西米捞出后过冷水，然后备用

• 步骤 15：

  分别从3个芋圆面团中揪出N多个指甲头大小的面团搓圆（为了防止黏在一起，可以撒少许木薯粉或玉米淀粉）

• 步骤 16：

  锅里加入适量的水，水烧开后，将南瓜芋圆和紫薯芋圆放入

• 步骤 17：

  大约煮2分钟左右后，所有的芋圆都浮出水面，再继续煮1分钟左右

• 步骤 18：

  将煮好的芋圆捞出放冷水盘中，过一下冷水，让口感更加Q弹

• 步骤 19：

  采用同样的方法煮红曲芋圆

• 步骤 20：

  煮开锅后继续煮1~2分钟左右捞出

• 步骤 21：

  红曲芋圆煮熟后捞出放冷水盆中过冷水

• 步骤 22：

  小碗中倒入少许牛奶，加入半勺炼乳搅拌均匀，然后从冷水盆中捞出适量的芋圆放入碗中，再加上提前煮好的西米即可食用，如果喜欢吃冰爽口感的，可以放冰箱中冷藏半小时左右后再食用

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图