土匪猪肝－迷迭香的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝冷水中浸泡1小时，泡去血水后备用

• 步骤 2：

  浸泡后的猪肝去筋

• 步骤 3：

  去筋后的猪肝斜刀切成三瓣

• 步骤 4：

  斜刀切好的猪肝切成薄片

• 步骤 5：

  切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥

• 步骤 6：

  将猪肝清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干净水分

• 步骤 7：

  擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀并腌制10分钟

• 步骤 8：

  韭黄切段备用

• 步骤 9：

  杭椒、小米椒斜刀切段、姜切片、蒜切片备用

• 步骤 10：

  锅中热油，倒入猪肝大火快速炒至猪肝变色盛出备用

• 步骤 11：

  锅中重新热油，小火爆香姜蒜片后，倒入小米椒和杭椒翻炒片刻

• 步骤 12：

  锅中倒入猪肝，大火翻炒均匀

• 步骤 13：

  接着倒入生抽、料酒、豆瓣酱，翻炒均匀

• 步骤 14：

  锅中倒入韭黄，大火翻炒片刻

• 步骤 15：

  开吃啦！