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干锅鲩鱼收藏
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所需食材
- 草鱼肉 一条
- 花椒 适量
- 大葱 一条
- 豆瓣酱 3搪瓷勺
- 老抽 适量
- 大蒜 一大个
- 盐 适量
- 洋葱 半个
- 土豆 一个
- 花菜 半个
- 莲藕 一节
- 八角 几个
- 金针菇 一把
- 干辣椒 若干
干锅鲩鱼的做法步骤
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步骤 1：
将蒜头剁碎，葱切细花，花椒八角冲洗干净。
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步骤 2：
将一条3斤左右的鲩鱼切背，两面放盐，吊起来风干一下。
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步骤 3：
挂鱼的时候，把莲藕切片，土豆切粗条，花菜切小，金针菇清洗干净。
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步骤 4：
锅里放油，把素菜都用油走一遍，比较容易熟。
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步骤 5：
鱼用厨房纸擦干净，热油放进去炸以下，炸至五六成熟，放进倒了油煎锅里。
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步骤 6：
热油，把花椒、八角、干辣椒爆香，放蒜蓉，豆瓣酱炒出红油，放酱油煮开，放点水焖一下，倒进电煎锅里。大火焖一下就可以开动了。好了上面撒点葱花。
