小贴士

1、牛奶可以换成水，会少一些奶香。
2、糖的量可以根据个人喜好酌情增减，也可以换成红糖。
3、牛奶液晾到温热再加入酵母，否则酵母会被烫死，失去发酵作用。
4、米粉可以换成等量低筋粉，即总共100克低筋粉。
5、婴儿奶粉可以换成大人喝的全脂奶粉。
6、发酵时间根据室温不同会有所差别，以最后发酵完成的状态为准：即体积发至两倍大，表面有好多气泡。
7、这款发糕是松软的，内部会有一些小洞，口感是细腻的。如果口感硬实，说明没发起来，请检查酵母是否失效；如果内部湿粘的，说明没蒸熟，要延长蒸的时间；如果吃起来发酸，说明发酵过头了，下次缩短发酵时间。