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糟卤凤爪毛豆收藏
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所需食材
- 毛豆 200克
- 凤爪 10个
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 老姜 2片
- 料酒 10毫升
- 糟卤汁 1~2瓶
- 野山椒罐头 半瓶
糟卤凤爪毛豆的做法步骤
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步骤 1：
凤爪（鸡爪）处理干净用厨房剪刀剪去爪尖
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步骤 2：
再用沸水煮 20 分钟至熟，捞出后沥干水分凉凉。
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步骤 3：
另用煮锅把加了八角、香叶、姜片和料酒的水煮开后
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步骤 4：
将剪去两端的带壳鲜毛豆煮8分钟后捞起，沥干水分，彻底凉凉。
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步骤 5：
用够大的深盆放入煮好放凉的毛豆和凤爪，再倒入能没过所有食材的糟卤汁和野山椒罐头。放在冰箱冷藏室，浸泡8小时。随吃随取。
小贴士
1.糟卤汁还可以做卤鸡肉、卤鸭舌、卤鱼肉等典型的江浙下酒凉菜。
2.另外加些泡好的野山椒和汤汁能令菜肴的味道层次更丰富，不喜辣者可省去。
一盘凤爪、一盘毛豆，再来一杯小酒，配上昏黄的灯光和那个他，惬意生活不过如此。
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