顺家私房菜——爆炒猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝清水浸泡一小时，中间换水。

• 步骤 2：

  切成均匀的片。

• 步骤 3：

  再用水清洗干净，控干。

• 步骤 4：

  加料酒，生粉。

• 步骤 5：

  搅拌均匀，腌制十五分钟以上。

• 步骤 6：

  腌制时间我们来处理配菜，洋葱切块备用。

• 步骤 7：

  青椒切块备用。

• 步骤 8：

  如果冷油，炒香洋葱，到略略发软。

• 步骤 9：

  猪肝再次清洗，控干水份。

• 步骤 10：

  加入猪肝。

• 步骤 11：

  加生抽，老抽，盐糖。

• 步骤 12：

  翻炒均匀。

• 步骤 13：

  加入青椒翻炒。

• 步骤 14：

  青椒略软，沿着锅边加醋。

• 步骤 15：

  翻炒均匀即可装盘！

• 步骤 16：

  相当软嫩噢。