顺家私房菜——冬瓜筒骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  筒子骨洗净，砂锅里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒。大火煮开。

• 步骤 2：

  这时候会逐渐出现血沫。打沫，这个过程可能持续十分钟左右。

• 步骤 3：

  直到没有血沫出现，转小火，炖煮两到三个小时。

• 步骤 4：

  还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。

• 步骤 5：

  加入汤锅，继续炖煮。

• 步骤 6：

  炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了。

• 步骤 7：

  加入葱段和枸杞子。继续煮10分钟左右。加盐，调整味道。

• 步骤 8：

  撒上把葱花就可以开动啦！

• 步骤 9：

  很鲜美喔，来一碗嘛！