红苋菜手工面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需要的食材。

• 步骤 2：

  鸡蛋打入面粉中。

• 步骤 3：

  用筷子将鸡蛋在面粉中打散搅拌。

• 步骤 4：

  加入盐、水，搅拌揉匀。 面粉的吸水性不同，水量适当调整，让面团不要那么湿。

• 步骤 5：

  揉成光滑的面团，移到铺有硅胶垫工作台上。

• 步骤 6：

  把面团压扁，用擀面杖将面团擀成薄皮。

• 步骤 7：

  将擀好的面皮撒上少许面粉防粘。

• 步骤 8：

  用擀面杖将面皮卷成长筒。

• 步骤 9：

  抽出擀面杖，将卷好的面皮用到切成细条。

• 步骤 10：

  切完后，将面条抖散备用。 如果这个时候面条有点粘，可以撒上少许面粉。

• 步骤 11：

  大蒜切碎备用。

• 步骤 12：

  锅里放油烧热，放入大蒜炒香。

• 步骤 13：

  放入适量的水。 如果有高汤，可以使用高汤，味道更鲜美。

• 步骤 14：

  水开后，下入面条，加入盐、胡椒调味。 因为面团里面有放盐，这个里面的盐的分量不要太多，适当让汤有咸味即可。

• 步骤 15：

  像煮饺子一样，煮面条的时候水开了，可以放半小碗冷水，如此重复三次，煮出来的面条更劲道。 加完最后一次水，放入红苋菜，煮开即可。

• 步骤 16：

  愉快的吃吧。