草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。
我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在建国以后，其中草莓酱的生产始于60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹东、烟台等地的工厂都曾生产。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
选择大小适中的草莓，将草莓的蒂头剪掉，清洗干净，控干水分。冰糖和草莓混合放入干净盆中，将柠檬挤汁倒入盆中，封保鲜膜冷藏10个小时左右。
步骤 2：
冷藏结束倒入锅内，小伙煮至出水，在中火煮沸腾。
步骤 3：
继续中小火熬煮至果酱变的浓稠即可关火。
步骤 4：
装草莓酱的瓶子提前开水煮好控干水分，将煮好的草莓酱装进瓶子中，盖紧瓶盖后趁热倒扣。倒扣1小时以后，至于室温5天左右在放进冰箱冷藏即可。
草莓要熟些，太生会酸。
