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步骤 1：
茄子去皮 切片 温水浸泡五分钟 捞出控干
步骤 2：
鸡蛋 淀粉 清水 适量盐 制作面糊
步骤 3：
茄子片裹面糊后下锅
步骤 4：
少油 煎炸至两面金黄即可
步骤 5：
盛出装盘 蒜头捣碎加入生抽米醋水及适量香油 搅拌均匀 可沾食
茄子片不用太厚 泡水不用过长时间
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