烙饼卷带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼斩成各8厘米长，加入盐、花雕酒、葱、姜、蒜、玉米淀粉腌制10分钟；

• 步骤 2：

  锅中热油，放入带鱼炸至外皮金黄；

• 步骤 3：

  留底油，葱、姜、蒜、花椒煸香，放入炸好的带鱼；

• 步骤 4：

  加入蚝油、花雕酒、纯净水，小火慢炖6小时；

• 步骤 5：

  将炖好带鱼盛出放入盘中备用；

• 步骤 6：

  高筋面粉放入搅拌机，加入适量纯净水，搅拌后取出面做成饼状，刷上一层油，撒上盐；

• 步骤 7：

  电饼铛温度调至220度，烙至表面金黄酥脆；

• 步骤 8：

  芥菜头切成0.5厘米的片状，放入清水中浸泡直至没有咸味捞出待用，锅中热油，葱姜蒜煸香，放入芥菜头，加入调料后收汁；

• 步骤 9：

  起锅，和做好的带鱼、烙饼一起，摆盘；