西瓜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  蔓越莓切碎，备用；

• 步骤 2：

  除黄油外的材料放入厨师机，将面团揉至光滑，放入黄油。继续揉至扩展阶段（面团能抻开透明的薄膜，面团的洞口呈锯齿状) ;

• 步骤 3：

  揉好的面团分成145克（黄色面团）、95克（白色面团）、120克（绿色面团）三份（大概比例是40%、26%、34%）。 145克面团加入适量黄色色素，揉匀盖保鲜膜发酵； 120克面团加入2克抹茶粉(抹茶粉先用3克水化开），揉匀盖保鲜膜发酵； 95克白面团揉匀，盖保鲜膜发酵；

• 步骤 4：

  三个面团发酵至两倍大，用手在面团表面戳个洞，洞口不回缩不塌陷，表示发酵到位；

• 步骤 5：

  发酵好的三种面团分别分成三等份，滚圆；

• 步骤 6：

  取一黄色面团，压扁，放入少量的蔓越莓；

• 步骤 7：

  将黄色面团对折；

• 步骤 8：

  再放入少量蔓越莓（不要放太多，到时切开面不好看。我这个就贪多啦），包好，滚圆；

• 步骤 9：

  收口朝下放置；

• 步骤 10：

  取一白色面团，擀成圆形，尽量中间薄，边缘厚些；

• 步骤 11：

  将黄色面团收口朝上，放置在白色面团上；

• 步骤 12：

  包好，捏紧收口，接口朝下放置；

• 步骤 13：

  取一绿色面团擀成圆形；

• 步骤 14：

  把白色面团收口朝上，放在绿色面团上；

• 步骤 15：

  将绿色面团包裹住白色面团，收口的面团尽量多些，防止发酵时面团爆开。收口捏紧，朝下放置。

• 步骤 16：

  依次做完把有面团，放在烤盘上，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

• 步骤 17：

  烤箱170度预热，中下层，烤25分钟。烘烤五分钟后盖锡纸。 温度和时间仅供参考，根据自已的烤箱来调整。

• 步骤 18：

  烤好的面团放在烤网上晾凉；

• 步骤 19：

  黑可可粉2克+6克清水化开；

• 步骤 20：

  用细毛刷沾可可液，在面包表面画波浪纹装饰。

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品

• 步骤 23：

  成品

• 步骤 24：

  成品