蜂蜜奶香蒸米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材如图示，我用的是泰国三象牌粘米粉，实际是大米粉。

• 步骤 2：

  将牛奶加热至40度左右加入酵母和白糖，混合均匀，激发酵母活性。

• 步骤 3：

  再在牛奶中加入一个鸡蛋，如果想让米糕更松软，可以将蛋清和蛋黄分离，蛋清单独打发后混合，类似于戚风蛋糕的做法。

• 步骤 4：

  用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将混合好的牛奶酵母蛋液加入到粘米粉中。

• 步骤 6：

  用手动打蛋器搅拌均匀为光滑液体，无颗粒。

• 步骤 7：

  盖上一层保鲜膜进行发酵，也可以用湿蒸馍布盖上发酵。根据室温情况，夏天在自然通风的室内自然发酵1个半小时即可，也可以用面包机或者微波炉的发酵功能进行。

• 步骤 8：

  当体积膨胀一倍，搅动可以看到里面是丝状，即可分装。

• 步骤 9：

  就用四个平时吃饭的小碗进行分装，在装之前涂了一层亚麻籽油，方便取出以及清洗。

• 步骤 10：

  由于我放糖比较少，而且为了整体上色，在上面浇上蜂蜜，根据自己的喜好也可以不加。

• 步骤 11：

  再撒上黑芝麻，也可根据口味加上蔓越莓干或者葡萄干等干果。

• 步骤 12：

  上笼蒸20分钟，关火后再等5分钟后开锅盖，防止变形回缩。

• 步骤 13：

  蜂蜜奶香蒸米糕就做好了，这里的糖量相对于其他的偏少，蜂蜜帮助提高了甜度和颜色，追求健康饮食，动手尝试一下吧。