虾扯蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  龙虾洗净

• 步骤 2：

  姜蒜洗干净备用

• 步骤 3：

  洋葱切块，尖椒切段，鹌鹑蛋煮好弄干净壳

• 步骤 4：

  锅中倒菜油

• 步骤 5：

  油泡沫消失倒入蒜，姜香叶，花椒爆香

• 步骤 6：

  加入自制豆瓣

• 步骤 7：

  豆瓣炒香下干红辣椒

• 步骤 8：

  倒入小龙虾，翻炒两下加入酱油，白糖，十三香半包，然后加水，水可以多加一些，加到与虾平行就可以了，加啤酒更好一点，今天忘了买！个人比较喜欢壳软一点的龙虾所以没有过油炸，没过油的虾没有过有的红，脆，个人觉得口感要好一些

• 步骤 9：

  倒入洋葱和鹌鹑蛋早一点到好入味

• 步骤 10：

  个人喜欢带点汤汁的龙虾就不要收干水了，起锅前几分钟倒入青辣椒，加味精鸡精。

• 步骤 11：

  起锅，家里光线不好拍起卖相不好，味道绝对的很棒上桌两下就洗白了