平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  黄油放入微波炉高火加热1分钟，融化成液态。

• 步骤 3：

  取出晾凉待用。

• 步骤 4：

  将鸡蛋打散，加入白砂糖和盐，搅拌至糖融化。

• 步骤 5：

  加入黄油搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  蛋糊比较稀。

• 步骤 8：

  加入黑芝麻搅拌均匀。

• 步骤 9：

  锅内不放油，不开火，倒入一勺面糊煎第一根蛋卷。

• 步骤 10：

  转动平底锅，使面糊铺满整个锅底。

• 步骤 11：

  现在开小火慢慢煎

• 步骤 12：

  慢慢的中间鼓起来了

• 步骤 13：

  想吃软的煎到底部凝固时翻面。

• 步骤 14：

  想吃脆的煎到微黄时翻面。

• 步骤 15：

  翻面后煎到正面微黄时关火取出。

• 步骤 16：

  趁热用两根筷子夹住蛋片往上卷

• 步骤 17：

  等冷却定型后食用，这样做出来的蛋卷较厚不脆。

• 步骤 18：

  煎第二根蛋卷开始，可以先舀大半勺面糊倒入平底锅。因为锅是热的，面糊迅速凝固。用锅铲慢慢将表面未来得及凝固的蛋糊铺满整个锅底，再开小火慢慢煎，这样做出来的蛋皮够薄够脆。

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  掰开一根尝尝，果然酥脆，好吃！O(∩_∩)O