榴莲千层彩虹蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料提前准备好

• 步骤 2：

  黄油隔热水融化，放在一旁备用

• 步骤 3：

  先来做饼皮，三个鸡蛋磕入盆里，加入油和白糖

• 步骤 4：

  在加入牛奶，淡奶油搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入融化的黄油，继续搅拌

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉

• 步骤 7：

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  过滤，这一步很重要，一定要多过滤几遍，这样后面的饼皮才够细腻

• 步骤 9：

  过滤好的面糊

• 步骤 10：

  加热煎锅，全程小火，锅热以后舀两勺面糊，迅速转锅，使面糊摊成饼，锅内不需要放油噢

• 步骤 11：

  饼皮出现鼓泡，说明熟了

• 步骤 12：

  迅速离火，把锅放在提前准备好的湿毛巾上降温，取下饼皮即可

• 步骤 13：

  依次做好所有的饼皮，中间用油纸分开，一层饼皮，一层油纸，最后用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏，使其降温，备用

• 步骤 14：

  接下来做彩虹戚风，要分六次烤噢，一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，预热烤箱，上下火150度

• 步骤 15：

  蛋黄里加入5g白糖，8g油，8g牛奶

• 步骤 16：

  搅拌均匀，筛入15g低筋面粉

• 步骤 17：

  拌匀

• 步骤 18：

  加入一滴色素，搅拌均匀，放在一旁备用

• 步骤 19：

  蛋清放入无水无油的盆内，加入15g白糖

• 步骤 20：

  打发至硬性打发

• 步骤 21：

  取二分之一的蛋白放入蛋黄糊里

• 步骤 22：

  上下切拌的方法切拌均匀

• 步骤 23：

  拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里

• 步骤 24：

  还是上下切拌的方法，切拌均匀

• 步骤 25：

  切拌好的蛋糕糊放入铺了油纸的披萨盘里，轻震几下，放入预热好的烤箱里，上下火150度，烘烤15分钟

• 步骤 26：

  烤好以后，从披萨盘内取出，放在晾网上，晾凉备用，依次做好六种颜色的戚风坯子

• 步骤 27：

  淡奶油加入白糖

• 步骤 28：

  打发至硬性打发

• 步骤 29：

  榴莲去核，用勺子捣烂

• 步骤 30：

  把榴莲肉倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀

• 步骤 31：

  先在托盘上放一张饼皮，抹上一层榴莲奶油酱

• 步骤 32：

  然后放上戚风坯子

• 步骤 33：

  在摸一层奶油

• 步骤 34：

  在放一层饼皮，然后在摸一层奶油

• 步骤 35：

  在放一层戚风

• 步骤 36：

  依次类推，放好所有的饼皮和奶油，榴莲千层彩虹蛋糕就做好了

• 步骤 37：

  切下来一块，尝一尝

• 步骤 38：

  侧面，一层饼皮，一层奶油，一层蛋糕，还有大块榴莲肉一口下去，超满足，好好吃

• 步骤 39：

  哇~