梅菜牛肉窝窝头的做法步骤

• 步骤 1：

  和面：用白面和玉米粉（比例：1:1）混合然后加入2%酵母（1斤面10克酵母）和1%的泡打粉和白糖用温水和面。（水的份量：1斤面加5两水）面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响美观。

• 步骤 2：

  和面的时候加37-38度的温水，水温不宜过热，否则会把活菌给烫死。盖上盖，发酵10分钟即可。

• 步骤 3：

  切面

• 步骤 4：

  做成剂子，做成小碗形状。

• 步骤 5：

  把处理好的窝窝头放入锅里蒸，12~13分钟就好！

• 步骤 6：

  牛肉切丁

• 步骤 7：

  食材的准备：牛肉切粒加入苏打水泡，让牛肉去腥增嫩！

• 步骤 8：

  准备腌制

• 步骤 9：

  腌制牛肉：加入盐、鸡精、酱油、料酒用筷子打粘，最后加入玉米淀粉。

• 步骤 10：

  开中火，锅中加入少许油，下牛肉粒炒散、煸香，加入干辣椒、加入青红辣椒粒和葱姜煸炒。

• 步骤 11：

  开中火，锅中加入少许油，下牛肉粒炒散、煸香，加入干辣椒、加入青红辣椒粒和葱姜煸炒。

• 步骤 12：

  加入黄豆和梅干菜放入酱油、少许盐、味精、白糖调味，窝窝头出锅装盘即可。

• 步骤 13：

  搞定