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爆炒花蛤(蚝油蒜泥味)收藏
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所需食材
- 姜 半块
- 蒜 2个
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 葱 1棵
- 花蛤 650克
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 青椒 2个
- 红椒 2个
爆炒花蛤(蚝油蒜泥味)的做法步骤
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步骤 1：
盐水养半小时，洗净。
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步骤 2：
葱切末，姜切末，蒜切末，青红椒切小块备用。
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步骤 3：
花蛤清水一起下锅，水开煮1到2分钟，全开口即口，漏勺捞出过凉水冲洗(怕有沙)备用。
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步骤 4：
调和油爆香姜，葱末下花蛤，炒1分钟下料油少许，蚝油(多放些)，生抽少许，翻炒2分钟，出锅前加少许糖即可。喜欢吃辣，加辣鲜露少许，辣椒油少许，干辣鸡椒切碎炒半分钟，爆辣也够味。我家喜欢爆辣口味。
孩子喜欢吃花蛤，我试着做各种口味，几经调整配料，这口味最赞。浓浓蚝油香，蒜香，花蛤鲜，融合一体。
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