鲜辣蛤蜊丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  处理蛤蜊吐沙。下面有小技巧

• 步骤 2：

  放入锅中使其开口半熟

• 步骤 3：

  取出蛤蜊

• 步骤 4：

  调制蛤蜊馅：在猪肉馅中放入少量蛤蜊水搅拌，搅拌均匀后和蛤蜊肉再次进行搅拌粘合。然后再放入整颗鸡蛋、面粉搅拌均匀。（蛤蜊肉、猪肉和面粉的比例是4：1：1）

• 步骤 5：

  调制

• 步骤 6：

  准备炸丸子

• 步骤 7：

  炸丸子：在锅中倒入适量油，等油温四成热时将蛤蜊馅做成丸子状放入锅内炸制，等丸子变成金黄色即可捞出。

• 步骤 8：

  起锅放葱姜煸香

• 步骤 9：

  再依次放入丸子、料酒、生抽、水，用大火烧制。烧制稍许后放入白糖、白胡椒粉、辣椒，最后快速勾芡收汁，滴几滴香油即可出锅~

• 步骤 10：

  。

• 步骤 11：

  搞定