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茄汁小黄鱼收藏
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所需食材
- 小黄鱼
- 西红柿
- 淀粉
- 姜片
- 洋葱
- 木耳
- 圆白菜
- 土豆
- 盐
- 料酒
- 糖
- 胡椒粉
- 黄油
- 木姜子油
茄汁小黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
食材处理：小黄鱼去骨后切成小段。将黄鱼段进行腌制，在鱼中放入少许盐、料酒用手抓匀，再放入少许水淀粉抓匀即可。 烧制汤汁：在锅中放入黄油，等黄油融化后依次放入蒜片、洋葱，煸炒出香味后放入番茄、土豆块下锅炒制，等番茄呈现半溶状态倒入番茄酱。 调味：继续炒制等汤汁收浓后依次放入水、木耳、糖、盐、白胡椒粉、圆白菜。 放入小黄鱼：等汤汁再次收浓后一片片放入小黄鱼，小火慢炖使其慢慢成型成熟。 最后，滴上姜木子油即可出锅。
小贴士
1、用盐腌制可以使鱼肉肉质变得更加紧实
2、木姜子油：有柠檬的香气，具有除膻去腥、提味增鲜的功效
