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芝麻葡萄干软欧收藏
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所需食材
- 汤种面团
- 高筋面粉 20g
- 沸水 30g
- 液种面团
- 高筋粉 80g
- 水 80g
- 酵母 0.5g
- 主面团
- 高筋粉 100g
- 细砂糖 12g
- 蜂蜜 4g
- 冰水 30g
- 酵母 1.5g
- 黄油 12g
- 盐 2g
芝麻葡萄干软欧的做法步骤
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步骤 1：
把烫种面团和液种面团搅拌成团，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一夜
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步骤 2：
烫种，液种和主面团用后油后盐法使用面包机揉至完全扩展阶段，
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步骤 3：
盖上保险膜夏一发常温发酵至2倍大
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步骤 4：
取出排气
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步骤 5：
分割面团大小根据自己的喜好，欧包一般是150_170g一个为最好
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步骤 6：
搓圆整形放在烤盘上，在醒发箱内温度35湿度70的环境下进行二发二倍大，
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步骤 7：
烤箱预热180度十分钟，放入中层温度上火180.下火160根据自家烤箱温度适宜大约20分钟左右既熟
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步骤 8：
拍张原始效果图，
这款面包少油少糖，正好符合孩子们健康减肥的要求，
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