微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
猪肉土豆包子收藏
浏览 115354
收藏 14
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 普通面粉 500克
- 土豆 250克
- 猪肉 150克
- 韭菜 100克
- 葱姜末 适量
- 酱油 2茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 鸡粉 1小勺
- 盐 2小勺
- 花椒粉 1小勺
- 大料粉 1小勺
- 鸡蛋 一颗
- 酵母 5克
- 温水 300克
猪肉土豆包子的做法步骤
-
步骤 1：
面粉中放入酵母用温水和成一个稍软一点的面团，放在温暖的地方醒发。土豆洗净削皮，切成小拇指指甲盖大小的丁状，韭菜洗净切末，葱姜切末。
-
步骤 2：
猪肉馅儿里打入一些水，用筷子搅打，直至肉馅发白，依次放入鸡蛋、姜末、花椒粉、大料粉、蚝油、酱油、鸡粉、盐并不断搅拌均匀，土豆丁和韭菜末、葱末放到肉馅儿中，倒一些胡油并搅拌制成馅儿。
-
步骤 3：
面团醒发至2倍大小，在案板上撒适量面粉和少许小苏打，将面团放在上面揉匀排气。面团分成大小均匀的剂子。
-
步骤 4：
取一个剂子擀开包入馅儿料，包好后放到刷了油的蒸屉上，并依次将剩下的剂子做成包子，注意蒸屉上的包子之间留两指宽的距离。蒸锅内放凉水，放蒸屉，盖盖开大火，上汽后再蒸12分钟立刻关火，焖制3分钟揭盖出锅装盘。
-
步骤 5：
成品图，可香啦。
小贴士
揉面团排气的时候放一些苏打可以中和掉一些酵母的味道，整出来包子口感更好。
