火龙果蛋糕 的做法步骤

• 步骤 1：

  适用月龄：18个月 食材准备：低筋面粉40g、鸡蛋1个、红心火龙果50g、玉米油8g、白砂糖4g、柠檬汁5g 烹饪时间：40分钟 难度级别：初级

• 步骤 2：

  火龙果切小块。

• 步骤 3：

  打成果汁。

• 步骤 4：

  过滤出细腻果汁。

• 步骤 5：

  蛋清和蛋黄分离。 蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。

• 步骤 6：

  蛋黄搅打均匀。

• 步骤 7：

  倒入火龙果汁和玉米油，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  筛入面粉，翻拌均匀。 筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌的方式。

• 步骤 9：

  蛋清中挤入柠檬汁。 柠檬汁可以让打发更稳定，还能去腥哦。柠檬汁也可以用白醋代替。

• 步骤 10：

  用打蛋器将蛋清搅打均匀后。

• 步骤 11：

  加入三分之一白砂糖。

• 步骤 12：

  打至粗发鱼眼泡时开始加入第二次1/3白砂糖。

• 步骤 13：

  打至湿性发泡时加入第三次剩余1/3白砂糖。

• 步骤 14：

  再继续搅打至立起尖勾，只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。

• 步骤 15：

  14.取一半的蛋白霜放入面糊中，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 16：

  15.剩余的蛋白霜倒入继续翻拌均匀。 继续切拌面糊，直至粘稠不易滑落的状态。

• 步骤 17：

  不用开火，不粘锅锅底刷一层油。 刷油的时候，一定要刷均匀，锅底和侧边都要刷到哦。

• 步骤 18：

  倒入蛋糕糊，铺平。

• 步骤 19：

  开火，盖盖，小火焖20分钟。 用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然容易焦，一定要用小火，在烤制的过程中最好要勤转动锅，让其均匀受热。 大家做的蛋糕可能厚度会有差别，如果比较后，就再多焖一会儿。但一定要中途偶尔翻看下底部，以免糊锅。

• 步骤 20：

  出锅，切小块。 颜值超高的火龙果蛋糕，适合搭配点儿酸奶和水果粒当宝宝的下午点心，或者家里有小朋友时当招待的小点心，保证十分受欢迎。