小贴士

酱妈の小要领

玉米的营养主要集中在胚芽中，如果用新鲜玉米来制作的话，就需要打泥后过筛取汁。用玉米面就不同了，它既可以让小饼口感细腻，还保留了玉米全部的营养。

酱妈碎碎念

1：全蛋打发成功与否的判定标准与蛋白打发不同，对于全蛋，我们一般使用“8字法”验证。即提起打蛋器，用搅拌头上落下的蛋液画 8 字 "如果 8 字可以清晰的保持在蛋糊表面一段时间不会消失，说明打发到位了。

2：小饼的软硬程度主要由面糊的状态决定，流质状的面糊煎出来的饼会软一点。粘糊状的面糊，煎出来的饼就会稍硬一点，更适合给大月龄的宝宝添加。