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梅子排骨收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪软排 500克
- 话梅 10粒
- 陈皮 5块
- 姜片 3片
- 黄酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 米醋 1.5汤匙
- 八角 2个
- 桂皮 2片
- 盐 适量
- 开水 适量
梅子排骨的做法步骤
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步骤 1：
话梅和陈皮先用温水浸泡，锅中放少许油，放白糖，待白糖化开变成红棕色后倒入排骨翻炒，接着依次放入姜片、大料和桂皮炒香。烹入黄酒和酱油，加开水。
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步骤 2：
水没过排骨即可，接着等水开后用勺子撇去浮沫，加盐盖盖中火炖煮四十分钟。
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步骤 3：
四十分钟后放话梅和陈皮，继续炖煮约十五分钟后转大火放适量梅子酱不断翻炒至收汁即可出锅。
