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步骤 1:
泡椒是我自己做的,有泡姜,泡胡萝卜,非常的香,另外把魔芋切成细条。
步骤 2:
把泡椒这些配料都切成丝,泡椒随便切。
步骤 3:
锅里烧油中小火炒香配料。放入花椒大约20粒,我直接抓了一小把,我吃的比较麻。
步骤 4:
倒入魔域一起翻炒起来,大约炒2分钟,魔芋会出水。
步骤 5:
放入豆瓣酱2勺,盐少许,泡菜很咸,我只放了一点儿盐。翻炒均匀1分钟。
步骤 6:
加入2碗清水,直到淹没魔芋,大火煮沸。
步骤 7:
盖上锅盖改成小火焖10分钟。
步骤 8:
中途翻一下,以便入味。
步骤 9:
差不多的时候收汁调入鸡精。
步骤 10:
放葱段即可。
步骤 11:
下饭的神器。
步骤 12:
出锅咯。
步骤 13:
怕凉的可以放在灶上小火煮一会儿,(这个针对冬天)
魔芋还没有准备做的时候要泡在水里,汁不能全部收干的。要留汁的魔芋才是好吃的魔芋。魔芋不吃油的,要少放油。