最近迷上土司了,各种各样的方子,一一实验。
汤种法是我比较喜欢的,做起来快捷,口感又很绵软,都不用二发,直接整形发酵就可以烤了,相比而言,节省了很多的时间,对我们这种上班族的妈妈来说真是方便多了。晚上就能将第二天的早餐准备好。
这次在土司里面加了南瓜,成品颜色金黄,非常漂亮加上芝麻和红豆的点缀,看着就有食欲呀。
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步骤 1:
所有的食材准备好
步骤 2:
南瓜去皮后放入电饭锅里蒸熟
步骤 3:
在蒸南瓜的时候准备汤种,面粉和水放入碗里,调匀
步骤 4:
倒入锅里,小火加热,不停地搅拌,直到变成比较粘稠的面糊,将面糊冷备用(也可以将面糊放入冰箱冷藏过夜)
步骤 5:
汤种和除黄油外的所有食材放入面包桶
步骤 6:
设置两个揉面程序,将面团揉好
步骤 7:
加入黄油,继续一个揉面程序
步骤 8:
揉好的面团取出来,分成四份
步骤 9:
撒上干面粉,干成长条形薄片
步骤 10:
红豆泥加点水调匀
步骤 11:
将红豆泥均匀地刷在面片上
步骤 12:
卷起来,放入模具
步骤 13:
全部做好
步骤 14:
将面包胚放在温暖的地方发酵至两杯大,用刀片在上面割出纹路
步骤 15:
刷上一层蛋液,撒上芝麻
步骤 16:
将面包胚放入烤箱,165度烤10分钟后转下火烤23分钟
步骤 17:
香喷喷的面包出炉啦
1、我是用买的红豆泥,比较干,放点水稍微调稀点,刷出来更均匀更漂亮。
2、割花纹的时候最好割透,让里面的红豆馅露出来更漂亮。
3、温度和时间根据自己的烤箱调节哦,表面上色了即可