#下午必备#北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、糖用奶锅加热至冒泡，

• 步骤 2：

  冲入蛋黄边倒边搅拌，搅拌均匀后；

• 步骤 3：

  分次冲入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀；

• 步骤 4：

  过滤到奶锅中，隔水加热搅拌至浓稠状，放置室温，卡仕达酱就做好了；

• 步骤 5：

  将淡奶油打至完成奶油状；

• 步骤 6：

  将卡仕达酱和打发的淡奶油拌匀，放入冰箱冷藏备用；

• 步骤 7：

  将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加20克糖打发至乳白色，

• 步骤 8：

  加入色拉油和牛奶，充分搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；

• 步骤 9：

  蛋清打至湿性发泡，加适量柠檬汁，将40克糖和0.5克盐分三次加入蛋清中，快速打至中性发泡；

• 步骤 10：

  将蛋白与蛋黄翻拌均匀，

• 步骤 11：

  装入裱花袋中，挤入纸杯中，七-八分满，轻摔纸杯；

• 步骤 12：

  将烤箱通电，上下温调至170℃，预热5分钟，预热完成后继续烘烤20分钟；

• 步骤 13：

  烘烤完成后将奶油馅挤入纸杯，筛上糖粉，或者点缀水果即可。