香蒜虾闷饭的做法步骤

• 步骤 1：

  大米淘洗干净，沥干水分。

• 步骤 2：

  去虾线，分离虾头，去壳。

• 步骤 3：

  虾肉切段，加入料酒，胡椒粉，盐，搅拌腌制10分钟。

• 步骤 4：

  热锅放油，虾头煸出虾油，挤虾油。

• 步骤 5：

  加入少量料酒，清水，盐，大火煮开，大火熬煮10分钟。

• 步骤 6：

  捞出虾头，倒出高汤备用。

• 步骤 7：

  胡萝卜切丁，蒜切末。

• 步骤 8：

  倒入葱段，胡萝卜丁，豌豆，玉米粒，蒜末，翻炒。

• 步骤 9：

  加入香米翻炒片刻。

• 步骤 10：

  全部食材倒入砂锅，将大米压平，倒入高汤，生抽； 大火煮开，小火焖煮15分钟。

• 步骤 11：

  锅内放油，加入蒜末煸香，放入虾肉炒熟。

• 步骤 12：

  将煮好的虾肉放入砂锅，洒入葱花。

• 步骤 13：

  完成。amazing!