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油炒粉收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 凉粉 1块
- 葱 两根
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 猪油 一小块
- 蒜苔 三根
油炒粉的做法步骤
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步骤 1：
买来的凉粉切成小方块，姜切末，蒜拍碎，葱切小段，备用
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步骤 2：
热锅冷油，油温八成热时依次下入花椒、姜末、蒜，蒜苔丁翻炒，加入猪油爆香，炒拌均匀，加入盐、五香粉、蚝油翻炒片刻，下入凉粉块翻炒。
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步骤 3：
加入适蚝油翻炒，加入老抽和鸡精，出锅前撒上香葱末，开吃。
小时候，家门前有一大片临街的空场地，每逢集市人群熙熙攘攘，自然少不了卖吃的的，叫卖声吆喝声此起彼伏，其中生意最后的还是那家卖油炒粉的……
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