炖大菜的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜大白菜一颗，胡萝卜一根洗净。

• 步骤 2：

  红薯粉条洗净待用。

• 步骤 3：

  大蒜切厚片，姜切片，葱切马蹄片，干辣椒切段，与大料一起待用。

• 步骤 4：

  大白菜掰开，斜刀片成片。

• 步骤 5：

  五花肉切片，胡萝卜切菱形片。

• 步骤 6：

  炒锅点火入底油滑热，入五花肉，干辣椒，大料，姜片一起煸炒。

• 步骤 7：

  入蒜片，大葱继续煸炒，入生抽，十三香增色增香。

• 步骤 8：

  入胡萝卜片，白菜片翻炒。

• 步骤 9：

  入老抽增色。

• 步骤 10：

  加入高汤或热水，刚好淹没菜为好。

• 步骤 11：

  冻豆腐切块。

• 步骤 12：

  加入锅中。

• 步骤 13：

  干粉条加入锅中，用汤汁烫软，淹没。

• 步骤 14：

  调入盐，开锅后改小火炖10-15分钟左右。

• 步骤 15：

  待粉条变软，用勺子可以轻轻刮断。调入鸡精，搅拌均匀。

• 步骤 16：

  出锅盛入汤盆中，洒细葱花即可。