麻酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  手擀面下入冷水中。水开后，点入冷水。在煮开再点入冷水。三次煮开时，关火。

• 步骤 2：

  趁着煮面时，在麻酱中放入盐、白糖。

• 步骤 3：

  将入适量凉开水，朝一个方向搅。搅不动再加凉开水，继续搅直至稀稠适度。

• 步骤 4：

  铁锅内放玉米油烧热，关火。放入花椒，直到香味浓郁。

• 步骤 5：

  倒入酱油中搅匀。

• 步骤 6：

  面煮好后过两遍凉水，放入凉水镇着。

• 步骤 7：

  切好胡萝卜丝、黄瓜丝。

• 步骤 8：

  盛出面条沥干，浇上麻酱。在面条上摆上胡萝卜丝、黄瓜丝，再浇上花椒酱油。拌均匀即可食用。