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红枣核桃软欧收藏
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所需食材
- 高筋面粉 225克
- 红糖 15克
- 盐 3克
- 水 120克
- 酵母 2克
- 黄油 15克
- 核桃碎 100克
- 红枣肉 140克
- 高粉(波兰种) 75克
- 水(波兰种) 75克
- 酵母(波兰种) 0.5克
红枣核桃软欧的做法步骤
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步骤 1：
烤盘洗净，擦干
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步骤 2：
放入核桃，中层165度，18分钟烘烤熟
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步骤 3：
波兰种的三个材料混合在一起发酵至最高稍微有点回落
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步骤 4：
除黄油果仁外所有材料混合在一起，包括波兰种，厨师机1档揉一分钟，换3档揉12分钟
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步骤 5：
加入黄油后揉8分钟至出膜，然后加入果干，用手揉混合在一起就行
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步骤 6：
揉好的面团取出加入果仁，手揉混合均匀
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步骤 7：
发酵至两倍大后放入烤箱中层190度，20分钟
小贴士
核桃烤熟后使用比较香，核桃每个人买的大小都不一样，具体烘烤时间根据自己的材料定，最后几分钟可以看着点核桃变色的情况
