【无糖黑麦面包】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所用的材料。无花果干提前剪块，用朗姆酒泡软，核桃仁烤香。

• 步骤 2：

  将所有面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。 6、 7、

• 步骤 3：

  面团揉至较光滑状态时加入果干，揉匀即可。

• 步骤 4：

  面团放入玻璃碗中，盖好保鲜膜发酵至约1.5倍大小，或者放入冰箱冷藏发酵过夜。

• 步骤 5：

  面团取出拍出少量大的气泡，

• 步骤 6：

  分成2份，整圆收口朝上.

• 步骤 7：

  ，放入筛了面粉的发酵篮中。

• 步骤 8：

  CO-787M智能烤箱，选择发酵档38度，放入水盒加湿，面团放入进行二次发酵布满发酵篮。

• 步骤 9：

  CO-787M智能烤箱，放入烘焙石板及底部放装烘焙蒸汽石子的烤盘，设置上下火250度，提前预热40分钟。

• 步骤 10：

  发酵好的面团倒扣在油纸上，用锋利的刀划切口。

• 步骤 11：

  往烘焙石子上倒一碗水，关闭烤箱门，再用烘焙铲迅速将面团送至烘焙石板上。温度调整为上下火230度，烘烤15分钟。

• 步骤 12：

  此时取出烘焙石子及油纸，转上下火200度继续烘烤15-20分钟，让面包表面烤硬脆。烘烤结束后用面包铲取出面包放在网架上晾凉即可，面包麦香味十足。

• 步骤 13：

  撰写制作步骤