鱼香茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切成长条状。

• 步骤 2：

  肉末里加盐，料酒，生抽腌制15分钟。

• 步骤 3：

  生姜，大蒜切成末。豆瓣酱备好。

• 步骤 4：

  锅中加水，水开后放入茄子，待水再次烧开后焖两分钟。

• 步骤 5：

  捞出茄子，放入陶瓷煲内。

• 步骤 6：

  热锅入油，爆香姜蒜后，倒入腌好的肉末，豆瓣酱，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  炒好后，把肉末，酱汁倒在茄子上。

• 步骤 8：

  加醋，糖，生抽，清水少许，焖15分钟即可出锅。

• 步骤 9：

  完工。