回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  其实，现在的

• 步骤 2：

  加入，葱，老姜片，花椒，八角，香叶，小茴香，等香料少许一起煮，千万不要放多了香料，只能少不能多！冷水煮到肉全熟，切开没有任何血水，大约半小时，看你买的肉的大小，如果太大了，就切开煮！

• 步骤 3：

  由于瘦肉比较多，我把瘦肉切了块下来，再分开切肉如图，左边的这种才是标准回锅肉长相

• 步骤 4：

  备料如图，干辣椒，花椒，蒜，老姜，胡萝卜

• 步骤 5：

  青椒切好，多少根据自己的喜好不要太多

• 步骤 6：

  如果能买到子姜，加入一点子姜很好吃，没有也不影响肉的味道

• 步骤 7：

  必须介绍豆瓣自己家里做的很好吃，但是不能放多，太多了就会有豆瓣的味道

• 步骤 8：

  第一步加少许油，把有肥肉的先放进去爆一下，再放入瘦肉炒！

• 步骤 9：

  放入姜片，蒜，花椒，辣椒在油里炒香，再放入豆瓣，但是不能放多了，油里炒香，加入白糖根据你的喜好放，但是不能不放！再和肉混合加入半锅铲的酱油，酱油也不要多，不然有个酱油的味道！

• 步骤 10：

  放入胡萝卜，子姜，青椒，放入味精，盐，我还放了一点点香料粉！