如果问我，这个季节有什么能够和小龙虾一较高下，那无疑是花甲粉丝了。
锡纸包裹着鲜嫩的花甲，饱满的汤汁，Q弹的粉丝，再加上蔬菜界的人气选手金针菇。
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花甲粉丝收藏
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所需食材
- 花甲 700克
- 绿豆粉丝 100克
- 大蒜 1头
- 盐 3克
- 酱油 3克
- 蚝油 5克
- 香油 2克
- 香葱 适量
- 红绿辣椒 适量
- 豆瓣酱 两勺
- 糖 一勺
花甲粉丝的做法步骤
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步骤 1：
处理花甲，花甲泡水，加盐加香油，吐沙。
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步骤 2：
将锡纸铺盆底，这里我用了两层。下面铺上粉，上面是花甲。
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步骤 3：
加，葱姜蒜，耗油，酱油，豆瓣酱，适量盐、糖。加清水，腌过花甲。
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步骤 4：
锅入水，坐花甲蒸。
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步骤 5：
这里我得锅不好，所以蒸的不好，我就把他倒出来了，直接煮。加入红绿辣椒。
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步骤 6：
出锅。大家不要学我，我是图方便，但如果为了不刷锅，还是用锡纸的好，有蒸锅的可以试一试。
小贴士
花甲如果想让吐沙的快，就用两个盆扣住加少量清水摇晃，换水，直至水清，这样更快一些。
