秋老虎，火辣辣的太阳，让你没食欲。不吃又饿，吃肉又热量高还涨长，来碗凉拌鸡丝面吧，既有肉也有面，易消化，荤素搭配营养均匀。
凉拌鸡丝面，一道凉拌肉面。做法简单，生姜、白酒、胡椒粉把鸡胸肉煮熟，放凉，手撕成肉丝，把炒好的芝麻、香葱、辣酱撒入，加上面条拌均即可吃。
鸡胸肉营养丰富，肉质鲜嫩，鲜美，滋补营养，增强记忆力。鸡胸肉是唯一肉类中脂肪不使人体受到伤害（换句话说，吃鸡胸肉不会增肥）。蛋白质含量高，且易被人体吸收利用，鸡胸肉温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。
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凉拌鸡丝面收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 200克
- 鸡蛋挂面 150克
- 生抽 2ml
- 红辣椒 5克
- 生姜 10克
- 盐 2克
- 白酒 2ml
- 胡椒 1克
- 八角 1个
- 陈皮 1克
- 白芝麻 5克
- 香葱 10克
- 麻油 1克
凉拌鸡丝面的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉洗净，放入锅中，倒入适量的清水，放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等，把鸡胸肉煮熟，捞出沥干水；顺着条纹撕成条状，细丝；
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步骤 2：
撕好的鸡胸肉丝放入炒好的白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均；准备面条等食材；
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步骤 3：
清水煮沸，放入面条煮熟；
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步骤 4：
捞出面条，过冷水；
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步骤 5：
面条沥干水，装入大汤碗中；
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步骤 6：
把手撕好的鸡丝、香葱、麻油、生抽、盐一起拌均即可；
小贴士
1.煮鸡胸肉的时候，要冷水下锅；
2.盖上盖子煮鸡胸肉，中途不宜翻动；
3.撕鸡胸肉的时候顺着条纹撕。
4.面条煮熟记得过冷水，口感才好。
