酸梅汤是非常传统的民间风味饮料，因其味道酸甜可口，是非常好的夏日凉饮。加入蜂蜜调和酸味，比单纯用冰糖营养更高，试了几种蜂蜜对比后，觉得用汪氏的挤压瓶装蜂蜜口感最佳，可以将各种食材的滋味融合得很好。
酸梅汤在清代得到更多的推崇，清朝郝懿行在《都门竹枝词》中写道，“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，那是北京街头卖酸梅汤的人，常常手敲冰冰盏儿发出清脆悦耳的声音以招揽生意。
《红楼梦》中描述贾宝玉挨打后，就请求贾母，“只嚷干喝，要吃酸梅汤”。每年夏季酸梅汤都是大人孩子最爱的健康消暑凉饮，炎炎夏日，街头巷尾，许多小店门口都会挂上“冰镇酸梅汤”的招牌，在日头下晒得不耐烦的人们，口渴难耐的时候最希望看见一桶红艳的酸梅汤汁，从凉飕飕的冰柜里取出，倒上一杯，一碗下肚，暑气全消，心情也放松了好多。
这个方子改良自传统老北京的酸梅汤做法，源于某个炎热午后我的突发奇想。酸梅汤是大多数女孩子都喜欢的口味，加了桂花和冰冻水果们，不光好看，也更有层次感，可谓是视觉嗅觉味觉的多重刺激，闷热的天气里来一口，简直清凉了一整个夏天，心情会超美哒~
