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红烧酱汁鳗鱼收藏
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所需食材
- 盐 适量
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 干辣椒 1个
- 花椒 10粒
- 香醋 2勺
- 红烧酱油 1勺
- 水 适量
- 葱 2颗
- 鳗鱼 1条
- 红葱酱 适量
- 老干妈 适量
红烧酱汁鳗鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳗鱼 整条 剪刀剪开腹 除去内脏及清干净黑膜 切段
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步骤 2：
葱姜蒜花椒青椒 盐 料酒腌制起来备用 腌制半个小时以上即可
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步骤 3：
热油爆香 个人觉得蒜一定要多 去腥又增香 下鳗鱼段中小火轻轻煸
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步骤 4：
加入生抽 老抽 红烧汁 加水中火炖煮二十分钟左右
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步骤 5：
二十分钟后 转大火收汁 为了更有味道 各加了一小勺红葱酱和老干妈提味 继续收卤
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步骤 6：
收五分钟左右 酱汁收成 摆盘出锅 鱼肉入味又鲜嫩
小贴士
多加大蒜 鱼好吃蒜也好吃
